在崇明这片充满故事与风情的土地上，每一道特色菜肴都是一段历史的见证，每一口滋味都承载着深厚的情感。

记得小时候，煮圆子的时候，奶奶总会特意在锅里加上自己酿的酒酿，那酒香与糯米的甜香交织在一起，弥漫在整个屋子里，让人一闻就食欲大增。

酒酿小圆子的制作工艺看似简单，实则蕴含匠心。首先，选用优质的糯米粉作为外皮原料，经过精心调配和揉捏，制成一个个光滑圆润的小圆子。接着，将自家酿造的酒酿作为汤底，酒酿的醇厚与糯米的香甜相互融合，形成了酒酿小圆子独特的口感与风味。而酒酿，也是崇明岛的特产之一。崇明气候温和湿润，水土洁净，生态环境优良，为酒酿的发酵、生产和贮存创造了得天独厚的条件。崇明的糯米以其精白度高、粘性大、颗粒饱满而著称，是酿造酒酿的上乘原料。而崇明的水质甘冽、硬度高、酸度适中，富含矿物质，更是为酒酿的稳定品质提供了有力保障。最后，在煮好的小圆子中加入适量的点缀品，既增添了视觉上的美感，又提升了整体的香气与口感。

随着时光的流逝，崇明酒酿小圆子这道特色菜也在不断地传承和创新。现在的酒酿小圆子，不仅保留了传统的做法和口味，还融入了更多的元素和创意。但无论怎么变化，那份对家的思念和对传统的尊重与传承，始终是这道菜不变的灵魂。

通讯员：茅逸婷（向化镇基层新闻官）

编辑：徐晨