为深入落实食品安全“两个责任”，进一步压实属地监管责任和企业主体责任，筑牢重点群体食品安全防线，3月10日下午，东平镇牵头组织赴上海市第五福利院食堂开展重点餐饮单位食品安全知识现场培训。辖区内学校、幼儿园、长者食堂、养老院等餐饮单位负责人、食品安全管理员及从业人员20余人参加培训。

上海市第五福利院食堂负责人担任讲师，以“全流程合规”为主线，结合现场解读、实操指导与流程演示，围绕经营场所硬件标准、食品操作流程规范、原材料索证索票、食品安全风险防控及应急处置等关键模块，进行了系统讲解。讲师结合近年来发生的典型食品安全案例，直观剖析了不规范操作可能引发的严重后果，特别是对“一老一小”等重点群体易受影响的食品安全风险点进行了重点强调，进一步强化了参训人员对特殊人群餐饮保障责任的认知。

参训学员认真聆听、详细记录，结合自身工作实际，分享了在日常操作中遇到的食品安全难题，讲师从落实主体责任的角度出发，结合具体场景和操作规范，逐一提出针对性建议和实操方案，帮助学员提升解决实际问题的能力。

此次培训不仅为辖区餐饮单位提供了精准的业务指导，更有力推动了食品安全“两个责任”在“一老一小”重点餐饮单位的落地落实，全面提升餐饮服务单位合规意识和风险防控能力。

东平镇将持续强化“监管+服务”双轮驱动，常态化开展食品安全培训，压紧压实各方责任，切实守护好“舌尖上的安全”，营造更加安全、健康的饮食环境。